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バチコ

日本の三大珍味と言われる「このわた」はナマコのはらわたを塩漬けしたもの。其だけでも高級珍味ですが、ナマコのはらわたの中の卵巣のみを塩漬けし手作業で干し!三味線のバチの様に見立てたものが上の画像のバチコ!なんといっても!グラム単価では日本で最も高価な食材と言えるかな。日本酒との相性は抜群ですよ!

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