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赤貝
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2021.06.26
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赤貝
鮨ネタ貝の部門で人気筆頭とも言える赤貝。握る際にまな板に叩きつけ。貝の身をシャキッとさせ握る。するとなんとも言えない歯ざわりに成り最高。口に拡がる風味も豊かでたまらない逸品です。
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